苹果牛肉炖煮怎么做最有营养

包小可

2021-04-26 23:27:56优质百科领域创作者

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苹果牛肉炖煮简介

苹果牛肉炖煮是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。主要食材是红烧牛肉罐头和苹果,主要烹饪工艺是煮,做水果料理时,不须使用爆香料,否则会影响口感。将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。2、苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。

苹果牛肉炖煮怎么做最有营养

苹果牛肉炖煮的做法

原料:红烧牛肉罐头 1罐、苹果1/2颗、四季豆 6条、水 1/2杯、太白粉水适量。

做法:

1、将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。

2、苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。

3、热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸。

4、再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。

苹果牛肉炖煮怎么做最有营养

苹果牛肉炖煮怎么做营养会流失

牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。苹果的吃法很多,如洗净,削皮吃。加水,做水果汤吃。榨汁吃。苹果炖鱼吃。制作苹果茶。

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苹果牛肉炖煮各食材的处理方法

牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜,如果装在塑料袋放入冰箱,能够保存的更长的时间。